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2020年8月，習近平總書記就制止餐飲浪費行為作出重要指示。近年來，市機關事務服務中心按照市委、市政府《關于貫徹落實習近平總書記“堅決制止餐飲浪費”重要指示精神的通知》要求，結合部門職能實際，對干部職工日常家庭社會生活、單位公務接待、機關食堂管理三個方面厲行節約、制止浪費作出安排部署，明確要求以管轄的四個機關食堂為重點，多措并舉，有效制止食堂餐飲浪費，現將有關工作落實情況上報如下：
一、基本情況
市機關事務服務中心管理運營的4個機關食堂，每日每餐要為47家單位、2000多人提供就餐服務。自助供餐模式下厲行勤儉節約，需要就餐方、供餐方共同努力。為堅決落實習近平總書記重要指示和市委市政府部署安排，我們組織食堂管理人員檢查梳理出存在浪費情況的6個點位，即：涉及餐廳2處，主要是泔水桶剩菜剩飯較多、餐巾紙消耗過大問題；操作間2處，主要是烹制用油環節粗放、個別菜品數量供大于求問題；擇洗間2處，主要是去皮切除加工環節和洗滌劑規范使用問題。6處問題解決得好不好，是厲行節約、制止浪費工作能否取得成效的標志。對此，市機關事務服務中心黨組高度重視，通過集思廣議，統籌謀劃，確定了從“服務”“業務”兩個板塊，定目標、訂任務，兩手抓、兩強化，最終實現在節約增效上競進提質。具體來講，就是以落實習近平總書記指示精神為指導，在“強服務”方面大力弘揚“光盤行動”，引領干部職工養成健康膳食習慣，杜絕“舌尖上的浪費”；在“強業務”方面對照食堂標準化建設標準，不斷檢視日常管理運營中存在的差距，在各個崗位、各個環節上積極推廣小竅門、好經驗，引導員工把工作做精做細，讓機關食堂成為厲行節約、制止浪費的踐行地、文明和諧的展示地。
二、主要做法
一是廣泛宣傳，營造節約用餐氛圍。通過在餐桌上、取餐臺、泔水桶邊擺放“請按量取餐，不要浪費”等內容的提醒卡，餐廳里的電視、LED顯示屏滾動播放習近平總書記重要指示和文明用餐宣傳口號，以及食堂工作人員配戴印有“光盤行動，從我做起”等標語的綬帶，營造濃厚氛圍，時刻提醒著就餐人員。此外，在新聞媒體、機關網站、微信工作群等平臺廣泛發布、宣傳機關食堂做法，請電視采訪食堂管理人員和就餐人員，談做法、提建議，談感受、表態度，讓“杜絕餐飲浪費行動”在市直機關干部中形成廣泛共識和自覺行動。
二是強化監督，養成文明用餐習慣。除了在每個食堂安排工作人員隨時提醒、糾正浪費行為外，市紀委派駐紀檢組干部，機關事務服務中心分管領導、紀檢干部、食堂管理科同志，組成巡視組不定期到管轄的四個食堂巡視察看，在餐盤回收區監督糾正“剩菜剩飯”問題。通過廣泛宣傳和有效監督，絕大多數同志都能自覺遵守，偶爾有個別同志出現了“剩菜剩飯”現象，值班同志會主動上前詢問：“是否飯菜不合口味、這次多打了，下次一定注意。”對個別就餐人員存在多拿雞蛋、水果、牛奶和紙巾等不良行為“小節”，也會及時制止。巡視人員會對浪費行為提出批評、警示，對不聽勸阻、浪費嚴重的進行曝光，或通報到所在單位進行批評教育。
三是摸準情況，加工制作適量菜品。入夏以來，高溫濕熱天氣讓人們普遍食欲降低，同時機關干部公休集中，就餐人員、餐食消耗會明顯減少。烹制自助餐菜肴也應“隨行就市”，作適當調整。每周的周一周五，機關食堂的管理人員會詢問工作人員多的就餐單位，是否有外出的大型活動，公休的干部多不多等等，每天也會通過刷卡數據實時監控人員增減情況，及時通知各食堂，掌握好米飯、菜品供應數量，以避免“供大于求”現象造成的食物浪費。
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