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廚房購物合同范本 第1篇
樂味多廚房承包經營合同
甲方:（發包方）樂味多餐飲
乙方: （承包方）
甲乙雙方跟據相關法律法規，結合甲方經營需要，本著平等互利協商一致的原則。經甲乙雙方友好協商,就乙方承包經營甲方廚房的相關事宜達成一致,并共同簽署本合同,供雙方共同遵照執行。
一、承包經營的主要內容
1、承包方式
乙方組織廚師團隊負責甲方后廚的生產經營管理工作,在廚房工作的員工全部由乙方指派。甲方按月向乙方支付承包經營報酬。
2、承包經營期限
乙方承包經營甲方廚房的期限暫定為一年
承包經營期限為會計年度即20xx年 月 日至20xx年 月 日
3、承包經營報酬的約定
(1)乙方承包甲方后廚月費用為人民幣￥62000元（大寫：陸萬貳仠元整）
(2)乙方每月5號前向甲方提交當月廚房人員實際出勤花名冊,（但甲方不參與其工資的發放）。每月21號前,甲方向乙方支付廚房承包費用，乙方自行分配。所有員工社會保險及相關福利與甲方無關，個稅扣敫可由甲方會計人員代扣(但費用由乙方承擔)。
(3)承包期內，甲方為乙方廚師隊伍免費提供員工宿舍（水電物業等相關費用乙方自行承擔）和膳食（按甲方員工餐住標準執行）
二、甲方對乙方的承包經營成果按以下方式考核:
(一)、收入指標考核
1、乙方承諾按月完成甲方核定的每月營業額任務指標￥30萬元（叁拾元整）
2、乙方應與甲方前廳人員做到友好溝通，有效溝通，按時、保質、保量完成指標。如乙方完成指標，甲方應拿出指標超額（以萬元為單位）部分的1%作為后廚人員的獎勵。如乙方未完成指標（不足整萬按整計算萬）則乙方同樣作出1%的罰金。
(二)、菜品成本率考核
1、核定菜品成本率:42%-46%，即毛利率54%-58%。
2、當月實際菜品成本率超過核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限,每超過或低于1個百分點扣發月承包報酬總額的1%,但扣款比例最多不超過2%。不足1%的部分,按上述比例計算。
3、乙方連續3個月以上(含3個月)實際菜品成本率超過核定菜品成本率指標2%以上,甲方有權視情況對乙方另行再處以月承包報酬標準全額2%以上的處罰。
(三)、甲方對乙方的管理要求
1、乙方派駐甲方的人員結構及編制
(1)乙方派駐的廚房團隊的員工總數為13人,其中:廚師長1人,爐火3人,其他崗位員工9人。乙方應在簽訂本合同前,將廚房編制及人員定崗、定員情況報甲方,并作為本合同附件。若乙方需調整定編定崗及派駐人員,須經甲方書面同意。
(2)乙方派駐的廚房團隊的員工人數,應能滿足甲方經營變化的需要限樂味多三、四樓場地，（如需場地擴張，費用另作商議）。乙方派駐的人員需要調換或減少時, 必須保證菜品質量及出菜速度，不能影響到酒店的正常經營,甲方有知情權，且須經甲方書面同意,因乙方派駐員工給甲方帶來的全部損失由乙方承擔。
2、廚房及員工管理
乙方承包廚房員工行為規范應服從甲方統一管理,按照甲方管理規章進行相應的處罰,并從當月承包報酬中扣除相應各罰款:
(1)乙方廚房員工偷拿廚房財物(包括但不限于廚房的食品、干副材料、油等),每發現一次,扣除月承包報酬標準金額的2%,但不低于偷拿財物的成本;廚房員工偷吃食品,每發現一次,按成本價的10倍扣除;
(2)發現廚房員工出菜不開單或少開單的情況1次,每次按月承包報酬標準的2%扣除,但不得低于未開單或少開單菜品的售價;
(3)發現廚房員工出菜自行收款或自行收款后不入賬的情況,每次按月承包報酬標準的2%扣除,但不得低于實際收款的金額;
(4)乙方公司人員接受供應商的宴請、財物等行為或向供應商索要上述經濟利益的,發現1次按月承包報酬標準的5%扣除。
三、雙方的權利義務
(一)甲方權利義務
1、甲方須向乙方提供工作場地及設施設備，乙方有使用權，設施設備的維修（自然損壞）由甲方承擔，但乙方必須愛惜甲方設施設備，人為損壞自行承擔，且對甲方提供的水、電、汽（甲醇）必須做到節約使用，如一擔發現浪費，視情況處以罰金。
2、對乙方廚房員工日常行為規范進行監督,并按甲方的管理制度規定進行管理。
3、負責廚房生產經營所需的各項物資的采購工作,采購流程按甲方現有的采購管理辦法執行。
4、負責監督乙方出品質量,并提出改進意見及建議。
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